انتشار نخستین ترجمه کتاب مرجع «فیزیولوژی، بیوشیمی و بیولوژی کارکردی نیشکر»

کتاب «فیزیولوژی، بیوشیمی و بیولوژی کارکردی نیشکر» (جلد اول) به عنوان یک اثر مرجع و تخصصی، برای نخستین بار در کشور با ترجمه فرشاد صالحی و حسین نوروزی منتشر شد. این کتاب حاصل همکاری علمی نویسندگان برجسته بین‌المللی، پائول اچ. موری و فردریک سی. بوسا، است که با حمایت مؤسسه تحقیقات و آموزش توسعه نیشکر و صنایع جانبی خوزستان به چاپ رسیده است.

به گزارش روابط عمومی موسسه تحقیقات و آموزش توسعه نیشکر و صنایع جانبی خوزستان؛ جلد اول این کتاب به طور جامع به مباحث بنیادین رشد و نمو نیشکر می‌پردازد و شامل چهار فصل اصلی است:

۱. فصل اول: مراحل نموی (فنولوژی) – بررسی مراحل مختلف رشد نیشکر از جوانه‌زنی و سبز شدن تا گلدهی، رسیدگی بذر و پیری و خواب، همراه با نمو ریشه‌ها و کنترل مولکولی نمو.

۲. فصل دوم: فتوسنتز در نیشکر – تحلیل فتوسنتز چهارکربنه و اهمیت زراعی و اکولوژیک آن، بیوشیمی مسیرهای سه‌کربنه و چهارکربنه، روابط ساختاری-کارکردی، فیزیولوژی محیطی و پاسخ فتوسنتز به عوامل مختلف مانند غلظت دی‌اکسید کربن، دما، سرما، رطوبت، نور و نیتروژن.

۳. فصل سوم: تنفس به عنوان یک مخزن رقابتی برای تجمع ساکارز در ساقه نیشکر – درک فرآیند تنفس و عملکرد گیاه، فرآیندهای کلیدی مؤثر بر تسهیم کربن، تنظیم‌کننده‌های کاتابولیک و تنظیم رونویسی و پس از رونویسی جریان تنفسی.

۴. فصل چهارم: فیزیولوژی منبع و مخزن نیشکر – الزامات و پتانسیل برای دستیابی به عملکرد ساکارز، برهم‌کنش بین بیوسنتز ساکارز و ذخیره‌سازی، اصول کلی فیزیولوژی منبع-مخزن، تعدیل متابولیسم، راهبرد دست‌ورزی نیشکر و نقش قندها در ارتباط از منبع تا مخزن.

نیشکر به عنوان یکی از چهار محصول عمده زراعی جهان، بیشترین عملکرد زیست‌توده را تولید می‌کند و چهارمین مقدار کالری گیاهی را در رژیم غذایی انسان فراهم می‌سازد. حجم بالای زیست‌توده تولیدی و کارایی تولید اتانول از شربت استخراج شده آن، نیشکر را به یک محصول پیشرو برای تولید انرژی زیستی تبدیل کرده است. با وجود اهمیت روزافزون این گیاه، تعداد کمی کتاب مرجع مخصوص نیشکر وجود دارد و بیشترین منابع مورد استفاده در سال‌های ۱۹۵۲ و ۱۹۷۳ منتشر شده‌اند که به دلیل پیشرفت‌های علمی، منسوخ شده‌اند.

مترجمان این اثر با توجه به خلأ موجود در منابع تخصصی و با هدف ارائه مجموعه‌ای جامع در زمینه morphology، phenology و واکنش‌های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی نیشکر، اقدام به ترجمه این کتاب کرده‌اند. در کشور ایران نیز نیشکر با مساحت حدود ۱۰۰ هزار هکتار به عنوان چهارمین محصول زراعی با بیشترین میزان تولید شناخته می‌شود و شناخت بهتر این گیاه برای افزایش عملکرد کمی و کیفی آن ضروری است.

این کتاب برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی، پژوهشگران، اساتید دانشگاه و کارشناسان صنعت کشاورزی و صنایع قند مفید و راهگشا خواهد بود. همچنین به دلیل پرداختن به مباحث کاربردی مانند افزایش تجمع قند، تراریختی و سنتز ترکیبات جدید، می‌تواند مورد استفاده متخصصان صنعت نیشکر قرار گیرد.

کتاب «فیزیولوژی، بیوشیمی و بیولوژی کارکردی نیشکر» (جلد اول) با ارائه جدیدترین یافته‌های علمی در حوزه نیشکر، گامی مهم در جهت پر کردن خلأ منابع تخصصی در این زمینه برداشته است. این اثر می‌تواند به عنوان یک مرجع معتبر برای پژوهشگران و فعالان صنعت نیشکر مورد استفاده قرار گیرد و زمینه‌ساز پیشرفت‌های بیشتر در این حوزه باشد.